JARDÍN: Tomates verdes, ¡tráelos!

Por Sara Moran, agente de horticultura de Texas A&M AgriLife Extension para los condados de Midland y Ector

Planté algunas plantas de tomate durante esta temporada de crecimiento. No eran el mayor fabricante, lo cual es comprensible. Las plantas de tomate pueden ser sensibles a temperaturas extremadamente altas. Cuando las temperaturas aumentan constantemente por encima de los 90 °F, las plantas de tomate pueden experimentar una producción deficiente de frutos.

Ahora que nos estamos preparando para darle un respiro a nuestro jardín o prepararlo para los cultivos de invierno, probablemente hayas encontrado algunos tomates verdes aquí y allá en tu planta. Encontré bastantes y decidí probarlos. Entonces los traje e intentaré madurarlos en el interior. Se recomienda colocarlos en un lugar cálido con temperaturas entre 65 y 75 °F, por eso los guardo en la encimera de mi cocina.

Puedes utilizar frutas productoras de etileno, como manzanas o plátanos, para acelerar el proceso de maduración. Coloca una manzana o un plátano maduro en una bolsa de papel con los tomates verdes. El gas etileno producido por la fruta ayudará a inducir la maduración. Revisa los tomates con regularidad y, tan pronto como muestren signos de maduración, como cambiar de color o ablandarse ligeramente, sácalos de la bolsa y guárdalos en un lugar fresco y oscuro para que terminen de madurar. Ser paciente; tomará un poco de tiempo. Recuerde, es posible que los tomates no tengan el mismo sabor y textura que los que maduran naturalmente en la planta de tomate en el exterior. ¡La luz del sol y la naturaleza tienen su magia!

¡Por otro lado, los tomates verdes son comestibles! Y puedes utilizarlos en diferentes platos. Incluso puedes hacer pan con tomate verde; se supone que es salado y dulce. Lo intentaré este otoño. A continuación se presentan algunas sugerencias. Puedes encontrar una variedad de recetas en línea.

1. Tomates Verdes Fritos. Un plato sureño popular en el que se recubren rodajas de tomate verde con harina de maíz o pan rallado y se fríen hasta que estén crujientes y doradas.

2. Salsa de tomate verde. Tiene un sabor picante. Sirva con totopos o úselo como condimento.

3. Tomates verdes encurtidos: Los tomates verdes se pueden encurtir, lo que conserva su frescura y añade un sabor picante y picante.

4. Chutney de tomate verde: El chutney elaborado con tomates verdes es un delicioso condimento que se utiliza en sándwiches o como acompañamiento de diversos platos.

5. El condimento de tomate verde suele servirse con salchichas y hamburguesas.

¡La elección de cómo usarlo es tuya! El lado positivo es que puedes guardar algunos de tus tomates verdes.

Si tiene preguntas o desea obtener más información, comuníquese con la oficina de Extensión del condado de Texas A&M en los condados de Midland (432-686-4700) y Ector (432-498-4071). También puedes enviar un correo electrónico a (correo electrónico protegido).

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