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Desde salsa de cebolla caramelizada hasta guiso de pollo con cebolla francesa y rebanadas de cebolla fresca en nuestras hamburguesas, ¡nos encantan estas verduras crocantes, crujientes y sedosas en todas las formas en que puedes prepararlas! Además de recogerlos en la tienda de comestibles y en el mercado de agricultores, puedes cultivarlos en tu propio huerto. «Hay varios tipos de cebollas que puedes cultivar», dice Pam Farley, bloguera de jardinería en Brownthumbmama.com y autora de The First Time Gardener: Container Food Gardening. «Se dividen en dos tipos principales: cebolletas, también llamadas cebollas verdes, y cebollas bulbosas, que forman el bulbo redondo que comes. Es realmente tu preferencia.
Al igual que el cultivo de tomates, las cebollas se plantan a principios de la primavera cuando ha pasado la helada. Sin embargo, si planea cultivar cebollas con bulbos, debe asegurarse de comprar el tipo correcto de cebolla para su región. Hay tipos de día corto, de día largo e intermedios (también llamados de día neutral). Las cebollas de día corto, como Southern Belle y Cipollini, generalmente se cultivan en el sur, mientras que las cebollas de día largo, como Yellow Sweet Spanish y Walla Walla, junto con los tipos intermedios, como Red Amposta, se cultivan en el norte y el centro del país. . Si cultivas el tipo equivocado, tus bulbos no se desarrollarán, dice Farley. Si no está seguro de qué tipo elegir, consulte con el servicio de extensión cooperativa de su universidad local (encuentre el suyo aquí) para obtener orientación.
Una vez que haya decidido qué cebollas son adecuadas para su jardín, siga nuestros consejos sobre cómo cultivar cebollas, ¡incluido el cultivo de cebollas a partir de semillas o restos de comida!
¿Qué tipo de cebollas debo cultivar?
Definitivamente, el tipo de cebolla más fácil de cultivar son las cebolletas (Allium fistulosum), también llamadas cebollas verdes, dice Farley. También se les llama a veces cebollas de racimo. Están listas para la cosecha en unos 60 a 85 días. cebollas bulbosas (Allium cepa) requieren un poco más de esfuerzo y tardan unos 100 días o más hasta que están listas para la cosecha.
¿Cómo planto cebollas verdes?
Plante semillas de cebolla verde directamente en las camas del jardín a principios de la primavera, de aproximadamente ¼ a ½ pulgada de profundidad en hileras separadas por unas pocas pulgadas. Elija un lugar a pleno sol, que es de aproximadamente 6 o más horas de luz solar directa. Necesitan un suelo con buen drenaje y también crecen bien en contenedores, dice Farley. Riegue regularmente cuando el suelo se sienta ligeramente seco y mantenga el área desmalezada porque no compiten bien con otras plantas.
¿Cómo planto cebollas bulbosas?
Aunque puede cultivar cebollas bulbosas a partir de semillas, es mejor plantar conjuntos de cebollas, que son cebollas pequeñas para ayudar a impulsar el proceso. Plante a principios de la primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo. Al plantar los bulbos, colóquelos con el lado puntiagudo en un agujero de aproximadamente una o dos pulgadas de profundidad, luego apisone la tierra encima. Espolvorea un poco de compost y dales un poco de fertilizante líquido, como emulsión de pescado, cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento. Riegue cuando la pulgada superior del suelo se sienta seca.
¿Cuándo están listas las cebollas para cosechar?
Puede comenzar a cosechar las hojas de las cebollas verdes cuando las plantas miden aproximadamente 6 pulgadas de alto o tan anchas como un lápiz, o cosechar toda la cebolla verde en aproximadamente 60 a 80 días. No los tire hacia arriba; use una paleta de mano para levantar y debajo de cada planta.
Cuando el follaje de las cebollas con bulbos comience a caerse, deja de regarlas. Una vez que la parte superior se haya amarilleado y dorado, levante todo el bulbo trabajando con un tenedor de jardín o una paleta alrededor y debajo de ellos. Cepilla la mayor parte de la suciedad, déjalas al sol hasta por una semana para que se curen, corta el verde y las raíces, y guarda las cebollas en un lugar fresco y oscuro, dice Farley.
¿Puedes cultivar cebollas a partir de restos de comida?
¡Sí, puedes volver a cultivar cebollas verdes! Use la parte verde en sus recetas favoritas (como un aderezo para las papas horneadas dos veces de Ree Drummond), pero guarde la sección blanca. Luego coloque el extremo de la raíz en un recipiente con agua, cambiando el agua cada pocos días. Cuando hayan brotado, plante en su jardín, recortando los brotes verdes para usarlos cada vez que aparezcan, dice Farley.
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